Pensando en bajar un poco las calorías y seguir comiendo sabroso, esta receta de galletas integrales que se encuentra en la direccion directamente debajo de la foto se ajusta a esta necesidad.
125 gr. de mantequilla pomada 2 cucharadas de azúcar glasé 120 gr. de harina normal 2 cucharadas de harina de maíz refinada (maicena) 1 cucharada de cacao en polvo 85 gr. de Nutella, para rellenar (1) Batimos la mantequilla con el azúcar glasé hasta que quede ligero y esponjoso.
(2) Añadimos los ingredientes secos y mezclamos bien (con las manos) hasta formar la masa. Al principio parece que no va a ligar, veréis que de sobra.
(3) Con ayuda de una cuchara echamos en una “pistola” o manga con forma de estrella gruesa como os apetezca. La masa no es demasiado blanda por lo que debe ser resistente y la abertura suficientemente gruesa. Algunas las he pasado por una churrera y otras las he hecho con molde de galletas.
(4) Horneamos a unos 170º C durante unos 15 min. o hasta que veamos que esté cocinado. La superficie debe quedar seca. Ojo, tampoco nos pasamos, pues quedarán más duras. Retiramos del horno y dejamos enfriar en la propia bandeja.
(5) Una vez frías, y con ayuda de una cucharilla o manga, rellenamos las galletas con Nutella en forma de “sándwich”.
Galletas de mantequilla Mermelada de grosellas: 1/2 Taza Harina: 140 g Fécula de maíz: 60 g Chips de chocolate negro : 2 cdas. Azúcar glass : 65 g Almendra en granillo : 20 g Mantequilla: 200 g Nueces picadas: 2 cdas.
Programa Postres para regalar Chef Paulina Abascal Cantidad 4 porciones. Dificultad Moderado Método de cocción Hornear
PROCEDIMIENTO Galletas de mantequilla
- En un bowl coloque la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glass mezcle hasta blanquear, luego incorpore de a poco la fécula de maíz, mezcle nuevamente, añada la harina en dos veces mientras mezcla hasta obtener una masa lisa y sin grumos, coloque la masa en una manga con pico rizado.
Armado
- En una placa con papel siliconado forme con la ayuda de la manga las galletas con forma de rosetas, o trenzas, o la figura que desee pero siempre respetando el mismo tamaño, decore algunas galletas con chispas de chocolate, otras con almendras, nueces y botones de mermelada de grosella, cocine en horno precalentado a 150°C durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén levemente doradas.
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