GALLETAS MANI

GALLETAS DE JENGIBRE

GALLETAS MANTEQUILLA A

Galletas de Mantequilla

Ingredientes

Galletas de mantequilla
Mermelada de grosellas: 1/2 Taza
Harina: 140 g
Fécula de maíz: 60 g
Chips de chocolate negro : 2 cdas.
Azúcar glass : 65 g
Almendra en granillo : 20 g
Mantequilla: 200 g
Nueces picadas: 2 cdas.

Programa Postres para regalar Chef Paulina Abascal
Cantidad 4 porciones. Dificultad Moderado
Método de cocción Hornear

PROCEDIMIENTO
Galletas de mantequilla

- En un bowl coloque la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glass mezcle hasta blanquear, luego incorpore de a poco la fécula de maíz, mezcle nuevamente, añada la harina en dos veces mientras mezcla hasta obtener una masa lisa y sin grumos, coloque la masa en una manga con pico rizado.


Armado

- En una placa con papel siliconado forme con la ayuda de la manga las galletas con forma de rosetas, o trenzas, o la figura que desee pero siempre respetando el mismo tamaño, decore algunas galletas con chispas de chocolate, otras con almendras, nueces y botones de mermelada de grosella, cocine en horno precalentado a 150°C durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén levemente doradas.

GALLETAS MANTEQUILLA B

Galletas de mantequilla y vainilla
Chocolate derretido: 50 g
Mermelada de frambuesa: A gusto
Harina: 250 g
Fécula de maíz: 200 g
Esencia de vainilla: 1 cda.
Dulce de leche: A gusto
Merengue italiano:  
Azúcar glass : 100 g
Mantequilla: 280 g

Programa Postres para regalar Chef Paulina Abascal
Cantidad 4 porciones. Dificultad Moderado
Método de cocción Hornear




Galletas de mantequilla y vainilla

- En un bowl coloque la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glass mezcle hasta blanquear, perfume con esencia de vainilla, luego incorpore de a poco la fécula de maíz, mezcle nuevamente y añada la harina en dos veces mientras mezcla hasta obtener una masa lisa y sin grumos, termine de unir con las manos, luego cubra con papel film y deje reposar en la heladera durante 1 hora.

- Transcurrida la hora de reposo, quite la masa de la heladera y trabájela unos minutos con las manos, luego espolvoree la mesada con harina y con la ayuda de un palo de amasar estire la masa no muy fina, corte luego con cortantes con diferentes figuras, también corte algunas quitando el centro para poder rellenarlas, acomode las galletitas en una placa con papel siliconado y cocine en horno precalentado a 150°C durante aproximadamente 15 minutos. Terminada la cocción retire las galletas y decórelas.
- Coloque en una manga el merengue y decore algunas galletas con forma de flor, otras rellénelas con mermelada de frambuesa y coloque encima la misma figura pero sin el centro para que la mermelada este a la vista y espolvoree con azúcar glass, de la misma forma con dulce de leche y espolvoree con nueces, o forme alfajorcitos rellenos, decore otras con hilos de chocolate. Déjelas reposar en un lugar seco y fresco durante 6 horas.

Presentación

- Decore cajas con papel de colores y acomode las galletas.

GALLETAS MANTEQUILLA C

Aqui sale el resumen de las galletas de mantequilla A y B

Programa Postres para regalar Chef Paulina Abascal Cantidad 4 porciones.
Dificultad Moderado Método de cocción Hornear

Galletas de Mantequilla

Ingredientes

Galletas de mantequilla
Mermelada de grosellas: 1/2 Taza
Harina: 140 g
Fécula de maíz: 60 g
Chips de chocolate negro : 2 cdas.
Azúcar glass : 65 g
Almendra en granillo : 20 g
Mantequilla: 200 g
Nueces picadas: 2 cdas.

PROCEDIMIENTO
Galletas de mantequilla

- En un bowl coloque la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glass mezcle hasta blanquear, luego incorpore de a poco la fécula de maíz, mezcle nuevamente, añada la harina en dos veces mientras mezcla hasta obtener una masa lisa y sin grumos, coloque la masa en una manga con pico rizado.

Armado

- En una placa con papel siliconado forme con la ayuda de la manga las galletas con forma de rosetas, o trenzas, o la figura que desee pero siempre respetando el mismo tamaño, decore algunas galletas con chispas de chocolate, otras con almendras, nueces y botones de mermelada de grosella, cocine en horno precalentado a 150°C durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén levemente doradas.

Galletas de mantequilla y vainilla
Chocolate derretido: 50 g
Mermelada de frambuesa: A gusto
Harina: 250 g
Fécula de maíz: 200 g
Esencia de vainilla: 1 cda.
Dulce de leche: A gusto
Merengue italiano:  
Azúcar glass : 100 g
Mantequilla: 280 g


PROCEDIMIENTO
Galletas de mantequilla y vainilla

- En un bowl coloque la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glass mezcle hasta blanquear, perfume con esencia de vainilla, luego incorpore de a poco la fécula de maíz, mezcle nuevamente y añada la harina en dos veces mientras mezcla hasta obtener una masa lisa y sin grumos, termine de unir con las manos, luego cubra con papel film y deje reposar en la heladera durante 1 hora.

Armado
- Transcurrida la hora de reposo, quite la masa de la heladera y trabájela unos minutos con las manos, luego espolvoree la mesada con harina y con la ayuda de un palo de amasar estire la masa no muy fina, corte luego con cortantes con diferentes figuras, también corte algunas quitando el centro para poder rellenarlas, acomode las galletitas en una placa con papel siliconado y cocine en horno precalentado a 150°C durante aproximadamente 15 minutos. Terminada la cocción retire las galletas y decórelas.
- Coloque en una manga el merengue y decore algunas galletas con forma de flor, otras rellénelas con mermelada de frambuesa y coloque encima la misma figura pero sin el centro para que la mermelada este a la vista y espolvoree con azúcar glass, de la misma forma con dulce de leche y espolvoree con nueces, o forme alfajorcitos rellenos, decore otras con hilos de chocolate. Déjelas reposar en un lugar seco y fresco durante 6 horas.

Presentación

- Decore cajas con papel de colores y acomode las galletas.

GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE

Estas son otras receta con splenda, no e encontrado las cantidades a las que se refieren en este video.

Galletas con trocitos de chocolate
2 ¼ tazas de harina ½ taza colmada de azúcar moreno
1 cucharadita de maicena 1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de sal 2 huevos grandes
1 taza de mantequilla o margarina 1 (12 onzas) paquete de bolitas de chocolate semidulce
½ taza de Azúcar SPLENDA®
1. Precaliente el horno a 375°F. Combine la harina, la maicena y sal en un cuenco pequeño. Sepárelo.
2. Bata la mantequilla, el Azúcar SPLENDA®, azúcar moreno, y la vainilla a velocidad media con una batidora
eléctrica hasta que esté todo mezclado. Añada los huevos, uno por uno, mezclándolo todo bien cada vez que se
añade un ingrediente. Recoja bien los lados del cuenco. Añada gradualmente la mezcla de la harina, batiendo hasta
que esté todo mezclado. Añada después los trocitos de chocolate.
3. Saque cucharadas redondeadas de masa sobre planchas para el horno sin engrasar.
4. Hornee las galletas de 9 a 11 minutos o hasta que adquieran un ligero color tostado. Saque del horno y póngalas a
enfriar sobre una rejilla.
Se hacen 3 docenas de galletas Opciones de carbohidratos: 1
Tamaño de la porción: 1 galleta Intercambios: 1 almidón, 2 grasa
Calorías: 150 Carbohidratos: 18 gramos Grasa: 8 gramos
Sodio: 160 miligramos Fibra: 0 gramos Colesterol: 25 miligramos

GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
2/3 taza de mantequilla o de margarina suavizada
2/3 taza de azúcar moreno
2/3 taza de Splenda granulado
2 cucharaditas de vainilla
2 huevos
1 1/2 taza de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 de cucharadita de sal
1 taza de chispas de chocolate
PROCEDIMIENTO
1. Precaliente el horno a 175° C
2. Mezcle la mantequilla con el azúcar morena, Splenda granulado y la vainilla en un recipiente mediano, hasta que tenga una consistencia cremosa.
3. Agregue los huevos, uno por uno, bajando con una cuchara la masa que quede adherida en el molde. Añada la harina, el polvo para hornear, la sal y mezcle. Finalmente agregue las chispas de chocolote.
4. Coloque la masa en pequeñas porciones en un molde para horno con un papel de estraza. Horneé de 10 a 12 minutos hasta que estén ligeramente tostadas. Retire y déjalas enfriar sobre una rejilla.